可乐、奶茶等饮品被年轻人视为减肥路上的“绊脚石”,但是消费者的自制力通常是抵不过商家的营销,“0糖0脂0卡”近几年成为卖点,无糖饮料风靡,一边减肥健身,一边手拿无糖可乐。
有“网红饮料”之称的元气森林,颜值高,口味新,宣称“0脂0糖0卡”,2020年前五个月的销量达到6.6亿元,已逼近去年全年的销量。此外,“无糖可乐”、“无糖奶茶”、“无糖茶饮”一样受到消费者青睐。
“无糖”的快乐水如何带来快乐?
为什么甜甜的饮料被称为“快乐水”?
研究称,因为饮料里面添加的糖分促使大脑分泌多巴胺,让人感到快乐。但是过多的糖分摄入会引起血糖升高、肥胖、心脑血管疾病等健康问题。
随着“低糖”、“无糖”概念火爆,原来的“快乐水”,还能发挥功效么?
带着这样的好奇,先买一瓶标有无糖的“网红汽水”尝一尝,惊奇的发现,是甜的!口感竟然很不错!
那么,“无糖”标识是骗人的的吗?
并不是!根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定,食品中的糖含量少于等于 0.5 g / 100 g (固体)或 100mL(液体),即可标注为“无糖”或“不含糖”。
也就是说,饮料仍然是甜的,但是含有的糖分忽略不计,这个得益于食品研发人员为了不改变饮料原来的口感,将合成甜味剂添加到饮料中。
这就是“无糖”饮料的秘密!
创新“甜味剂”,无糖零卡饮料火爆
天然糖分添加是“纯热量食物”,容易消化,吸收率高,血糖升得快(即血糖生成指数高)。除果糖以外,其他糖都具有比较高的血糖生成指数。
而人工甜味剂是仅提供甜味的化学物质,不同类别每克比糖甜100-20000倍不等,但所含卡路里几乎为零。
也就是说,甜味剂可以帮助减肥者、糖尿病人或糖分不耐受者品尝到原本不能吃的一些食物,而不对身体代谢产生特殊影响。
根据市场数据,2019年,无糖碳酸饮料实现68%的增长,市场份额达到6.2%。而在茶饮料市场中,近三年来无糖茶的市场份额也在持续增长中,从2017年的2.4%,增长到2019年的4.7%。饮品市场多样化、健康特色、差异性更加明显,并将成为市场竞争主流。